フェアビーンズ・ナチュラルココアパウダー 120g

ココアそのもののビターな味わいとコクのある深いチョコレートフレーバーを持ちます。一般のアルアリ処理されたココアより少し薄いココア色をしています。

<「ナチュラル」ココアパウダー>
「フェアビーンズ・ナチュラルココアパウダー」は、通常のココアパウダーの製造過程で行っている炭酸カリウムによるアルカリ処理を行っておりません。

カカオ豆は元々ほんの少しだけ酸性の食品です。通常はこれをマイルドにして、より幅広い消費者の嗜好に合わせるため、またお湯に溶けやすくするためにカカオパウダーを製造する際にアルカリ加工を行います(オランダで発明された方法で、ダッチプロセスといわれるものですね)。

「フェアビーンズ・ナチュラルココアパウダー」はこのアルカリ処理を行っておりません。従いまして一般のココアに比べ、ココアそのもの味とフレーバーをお楽しみいただけます。

<ナチュラルココアパウダーのご利用方法>
もちろん通常のココア同様に様々な用途にご利用いただけますが、特に製菓・製パン用、ベーキングソーダを使用することができるレシピなどに一度ナチュラルココアをお試しください。基本的に同じ条件であれば通常のココアよりもよりベーキングソーダの反応が良くなります。

通常のココアとナチュラルココアでは、同量のココアを使用しても味の違いを感じられる方が多いようです。ぜひお試しください。

【原材料】カカオ(カカオバター10%〜12%)
【原産国】ペルー 【内容量】120g
【認証】海外有機認証(QAI) 
【賞味期間】1年
【輸入元】フェアビーンズ/フェアトレーディング
型番 FB14
販売価格 697円(税52円)
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