FB ピュアカカオチョコレートチップ(チョコチップ)<カカオ100%>

◆乳化剤/植物油脂不使用☆
◆乳アレルゲンフリー(製造ラインで乳を含んだ製品は製造していません)

カカオ100%のチョコレートチップ。直径約10mmのドロップタイプ。生地に練りこんだり、お好みの甘味料を使用してお好みの甘さのチョコレート素材を作ったり、自由自在なレシピでお楽しみください。

カカオの酸味を抑え、カカオ本来のおいしさを引き出すため、加工工程において基準に達するまで繰り返しコンチングを行い、揮発性の酸度を下げています。また、なめらかで香り高く仕上げるために、手間とコストをかけてもカカオマスだけでなくカカオバターを使用することで、より上質なチョコレートチップに仕上げています。
(カカオマス100%のチップではありません)

【原材料】カカオマス、カカオバター
【内容量】130g/1kg 【原産国】ペルー
【認証】海外有機認証(ControlUnion)&FLOフェアトレード認証原料使用 【賞味期間】12ヶ月
【輸入元】フェアトレーディング

※夏期、品質保持のため冷蔵配送となります。
(冷蔵配送料については、こちらのページ「クール便(夏期冷蔵配送について)」をご確認ください。)


生産者家族や生産者のコミュニティーの継続的発展に貢献!

【CACVRA(カクブラ)協同組合】
ペルーから届くフェアビーンズのチョコレート/ココア商品に使用しているカカオはCACVRA協同組合で生産されています。CACVRA協同組合は元々はペルーのAyacucho地域のコーヒーの小規模生産者によって1969年に設立されました。

現在約1700の生産者によって構成されています。 生産者に融資や技術供与、教育の機会等を提供することにより、生産者家族や生産者のコミュニティーの継続的発展に貢献しています。

カカオの価格が下落した時期には、ペルーではココア生産者がココア生産からコカの葉栽培に転換することが大きな問題になりましたが、2004年に始まった国連によるコカ栽培からカカオ栽培への転換プロジェクトにも参加し、高品質なカカオを生産することに取り組んでいます。

2009年7月には第3回ペルーカカオコンクールで、出品された54のカカオの中から見事1位に選ばれました
販売価格 850円(税込918円)

130g
1kg
4kg(1kg価格の10%OFF)
10kg(1kg価格の20%OFF)
購入数

Ranking

HIROSHI with コーヒー生産者family in グアテマラ

FAIRBEANS COFFEEオンラインショップへようこそ☆


アチェ現地報告動画はコチラ
Top